Tarta de tiramisú en Thermomix

Receta de tarta de tiramisú en thermomix

Clásica tarta tiramisú hecha de forma tradicional y en Thermomix con una peculiaridad: ¡esta tarta debe ser congelada un día antes de ser servida!

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¿Cómo hacer tarta de tiramisú en thermomix?

Para mojar los bizcochos de la tarta de tiramisú:
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Primero, hacemos el café y añadimos el azúcar. Movemos hasta que quede disuelta y añadimos el licor. Reservamos.

Para hacer la crema de nuestra tarta de tiramisú:
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Batimos las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Si lo haces en la Thermomix, serán 5 minutos a velocidad 3 y 1/2 con mariposa. Reservamos en frío.

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Por otro lado, batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen y queden más blancas. En la Thermomix lo haremos con mariposa, programando 3 minutos a temperatura 37º y velocidad 3 y 1/2. Pasado ese tiempo, serán 2 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura.

4

Agregamos el queso mascarpone a la mezcla de las yemas y seguimos batiendo hasta obtener una crema homogénea. En la Thermomix, deberás quitar la mariposa y batir durante 30 segundos a velocidad 4.

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Para terminar, añadimos a la mezcla con la que haremos nuestra tarta de tiramisú las claras reservadas y mezclamos con la espátula procurando que no bajen demasiado.

El montaje de la tarta de tiramisú:
6

Disponemos los bizcochitos en el molde de forma que cubramos toda la superficie. Los emborrachamos bien con la mezcla de café y ponemos por encima la mitad de la crema preparada.

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Repetimos los pasos una vez más (para terminar con los ingredientes) y reservamos el molde con la preparación de la tarta de tiramisú en el congelador hasta el día siguiente.

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Lo sacamos del congelador unas 6 horas antes de tomar la tarta de tiramisú (dependiendo de la temperatura ambiente) y justo antes de servir, espolvoreamos con cacao en polvo tamizado con un colador.

Foto y fuente: Olor a hierbabuena

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